A goma de tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. Além de ser um alimento livre de glúten, a goma do norte serve como espessante, para melhorar a consistência de alimentos, em receitas onde originalmente se usaria a farinha de trigo.
 
Benefícios: A goma de tapioca ajuda no ganho de peso saudável, aumenta a circulação e a produção de células vermelhas do sangue, protege contra má formação do feto, melhora a digestão e reduz o colesterol.
 
Ingredientes: Goma de tapioca.
 
Sugestão de Consumo: A goma de tapioca pode ser hidratada em casa para fazer a tapioca. Guarde-a na geladeira, que a tapioca ficará mais apetitosa, menos ácida e menos quebradiça.
 
Armazenamento: Armazene na geladeira, em recipientes bem vedados de vidro ou de plástico. Evitar exposição ao calor e à luz.